Lain in Borderland

Claremont에 도착한지 2주가 되었다.

하지만 주관적 느낌은 마치... 두달은 된것 같다.

너무 많은 일을 해서 그런가...

바쁘게 살면 인생은 더 길게 살 수 있는가 보다.



오늘 낮에는 96F까지 기온이 올라갔다.

도량형 변환하면 35도쯤.

한국같았으면 덥고 습해서 힘들었을텐데.

여기는 건조해서 덥다는 느낌보다는 햇살이 따갑다는 느낌 뿐이다.

밤에는 서늘해지는 전형적인 사막기후.

습하지 않아서 오히려 건강에 좋은 느낌이다.



한 이틀전에 남동생 꿈을 꿨다.

함께 있었으면 좋겠다는 생각을 했다.

저녁식사 요리할때, 특히 더 생각이 많이 난다.

맛있는거 같이 먹으면 참 좋을텐데 하는 마음이다.

가족들과 너무 멀리 떨어져 있고 싶지 않은데, 인생은

내맘대로 되는 것이 아니라...

나이가 들수록 애틋하게 느껴진다.



여기는 과일이 굉장히 풍부하다.

햇볕이 많은 동네라 그런가.

특히 베리 종류가 많아서 좋다.



Claremont는 참 예쁜 마을이다.

중심부는 빌리지와 대학이 있고,

그 이외는 주택들이 있다.

이곳은 건축이나 표지판에 있어서 굉장히 엄격한 규제를 한다.

그래서인지 마을이 굉장히 깔끔하고 예쁘다.

여기 사는 분의 말로는 그런 규제때문에 비지니스 하기에는 좋지 않다고 했다.

하지만 거주자들에게는 좋다고.

그리고 나무의 도시라는 별칭이 이해가 갈 정도로 엄청나게 큰 나무들이 많다.

그런 모든 것들이 조화를 잘 이루어 정말 예쁜 마을을 만들었다.

게다가 켈리포니아 남부의 온화한 날씨 덕분에 정말 살기 좋다.

그래서인지 부모님 생각이 많이 났다,



아직 자전거를 못샀다.

다니기에 여간 불편한 것이 아니다.

대중교통이 발달한 서울 같은 곳에 살던 내게는 특히 더.

얼른 하나 마련해야겠다.

Spinach 2 large bunches
Cottage cheese (paneer) 200 grams
Green chillies 2-3
Garlic 8-10 cloves
Oil 3 tablespoons
Cumin seeds 1/2 teaspoon
Salt to taste
Lemon juice 1 tablespoon
Fresh cream 4 tablespoons 
 

Remove stems, wash spinach thoroughly in running water.
Blanch in salted boiling water for two minutes.
Refresh in chilled water.
Squeeze out excess water.

Remove stems, wash and roughly chop green chillies.

Grind spinach into a fine paste along with green chillies.

Dice paneer into one inch by one inch by half inch pieces.

Peel, wash and chop garlic.

Heat oil in a pan.
Add cumin seeds.
When they begin to change colour, add chopped garlic and sauté for half a minute.
Add the spinach puree and stir.
Check seasoning.
Add water if required.
When the gravy comes to a boil, add the paneer and mix well.
Stir in lemon juice.
Finally add fresh cream.
Serve hot.